1、鹧鸪腿12隻,秘制蒜香粉适量,姜、蔥、鹽、味精、糖、酒、錫紙12小張。
2、将鹧鸪腿下料腌制半小時,裹上蒜香粉下油鍋炸至熟透撈出,尾部包上錫紙即可上席。
3、蒜香鹧鸪腿的特點是外酥内嫩、蒜香撲鼻。
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