韓國泡菜夏天制作方法-tft每日頭條

韓國泡菜夏天制作方法

美食更新时间:2024-07-04 06:46:59

　　1、腌制；圓白菜750克、胡蘿蔔25克、青椒50克、鹽30克。

　　2、泡制；細辣椒粉30克、粗辣椒粉5克、面粉35克、蘋果100克、洋蔥20克、韭菜30克、大蒜40克、姜末25克、鹽5克、糖30克、味精5克、白醋30克、魚露20克。

　　3、先把圓白菜洗淨撕成大片（切不可用刀切），胡蘿蔔切長條，青椒切條，然後撒上鹽腌制，腌大約兩小時。

　　4、韭菜洗淨，切一寸半長的段備用。把面粉放到鍋裡。

　　5、面粉中加入适量的清水攪勻，然後在火上加溫煮成較稠一些的漿糊；

　　6、趁熱倒入粗細辣椒面攪勻。

　　7、辣椒面攪勻後，趁熱再放入味精和白糖拌勻。

　　8、趁餘溫，再倒入适量的白米醋和魚露拌勻，放入少許鹽拌勻。

　　9、把蒜和洋蔥放入料理機中，高速攪打成茸，取出備用。

　　10、把姜加少許礦泉水攪打成茸，把攪打好的三種茸倒入辣椒糊中拌勻。

　　11、把蘋果切成小塊兒，放入料理機中攪打成茸，倒入辣椒糊中再次拌勻。

　　12、最後，把事先切好的韭菜段放入糊中拌勻，幾種材料混合好後備用。

　　13、圓白菜腌制兩小時後，控淨腌出的鹹湯不要，用清水漂洗幹淨。

　　14、把事先拌好的辣椒糊混合料，倒入圓白菜中拌勻即已完成，下面開始發酵。

　　15、把拌好的圓白菜放入密封袋中，用手擠壓排出裡面的空氣，按好拉鎖，為了安全起見不至于進入空氣，外面再套一個普通的塑料保鮮袋即可，要厚實一些的為好。在常溫中放置兩小時後，下入冰箱冷藏，24小時後便可食用，冬季要時間久一些。至此操作全部完成。

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