黑龍江省，景色秀麗，以“江”聞名。除此，“三分田、一分濕地、一分水”的地格，造就了許多著名的景觀。

像當地人最熟知的漠河地質公園、金山森林公園、紮龍濕地等，吸引着成千上萬的人前來欣賞。俗話說，美食配美景，情才會更濃。來到黑龍江旅遊，除了欣賞美景自然不可缺少的就是美食了。

今天就帶領大家走進黑龍江的美食圈裡，品嘗一下黑龍江最有名氣的8道美食小吃，鮮美解饞，每一款都是當地人的心頭愛，看看你最喜歡吃哪一道呢？

雞西冷面是在當地非常受歡迎的一道美食，特别是在雞西，冷面幾乎成了當地的代表，冷面配菜豐富，湯汁鹹甜可口，冷面勁道彈牙，特别是夏天，一碗冷面讓整個炎熱的夏天涼爽起來，冷面最大的特點就是湯是冰水化合狀，當然牛肉也是很美味的。

哈爾濱的鍋包肉是在“焦燒肉條”的基礎上改進而來，把原來的鹹鮮口味變為了現在酸甜口味，它主要是用雞蛋和豬裡脊肉制作的，有着金黃酥脆的外表，糖醋汁誘人，咀嚼時發出的“咔嚓”聲，就像嚼爆米花發出的聲音。

東北的殺豬菜是一道很受歡迎的本土菜，東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種炖菜。東北許多地方終年開設形成東北飲食一大特色。

殺豬菜是把豬身上所有能吃的部位都給炖在一塊，豬頭、五花肉、豬骨頭、血腸和酸菜炖在一塊，佐上豬油和蔥姜蒜，撒上一把食鹽，滋味鮮美，因為是酸菜一起炖，經過長時間的炖煮，肉的鮮味和酸菜的融合為一體，既開胃又不膩，最主要的是在寒冷的冬天可以預防寒冷。

一提起黑龍江，哈爾濱紅腸絕對是最受歡迎的美食，哈爾濱紅腸并不是本地的特産，其實是俄羅斯引進的，紅腸的吃法很多，可以烤着吃，炒着吃，夾在大列巴裡面，當然還有直接吃的，哈爾濱的紅腸在制作是用到了果木熏制，所以正宗的紅腸帶有淡淡的果木香。

大面包，又叫大列巴(列巴是俄語面包的音譯)，由俄羅斯傳來，被稱為哈爾濱一絕。

這種大面包為圓形，有五斤重，是面包之冠，味道也别具芳香，具有傳統的歐洲風味。出爐後的大面包，外皮焦脆，内瓤松軟，香味獨特，又宜存放，是老少皆宜的方便食品。

秋林牌大面包沿用傳統工藝，烘烤一小時左右外殼微焦而脆，内瓤松軟可口;用酒花發酵，使面包具有誘人的酒花芳香;傳統三次發酵工藝，使面團發酵充分，風味獨特。

得莫利炖活魚因其原産地德莫利鎮而得名，選用活鯉魚或鲫魚，佐以粉條、白肉等料，味道鮮美，魚肉又肥又嫩，不腥不膩，是東北四大炖菜之一。

得莫利是哈爾濱不遠的一個小鎮，往哈爾濱拉煤的司機到那裡時剛好是中午，就在鎮上吃飯，店家取不遠處江裡的活魚，與鎮上剛做出來的豆腐與粉條炖在一起，既好吃又實惠，傳到現在就出名了。

齊齊哈爾有很多烤肉店，一些齊齊哈爾人家裡自備了烤肉器具，親朋好友相聚可以一起吃烤肉。

烤肉的主角就是牛肉，還有烤蔬菜，烤蛤蜊，烤地瓜，烤洋蔥，烤鱿魚。燒烤的調料有孜然，芝麻，紅辣椒，花生面，黑胡椒，味精和鹽。不同的蘸料可以自己選擇。

松仁小肚是黑龍江哈爾濱正陽樓的一道風味名菜，它主要是用松子仁、豬肉、豬小肚制作的，做出來的肚外表呈棕褐色，看着光亮滑潤，表皮吃着彈脆不失嚼勁，裡邊的瘦肉呈淡紅色，切片不散也不裂，緊實有彈性，還帶有松仁的清香味。

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