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幹竹筍燒賣怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-05-14 13:32:24

  1、準備面粉适量、沸水适量、糯米适量、筍幹适量、野山菇幹适量、幹扇貝适量、五花肉适量、蔥姜适量、老抽适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、鹽适量、糖适量、十三香适量。糯米,幹菇,幹竹筍,幹扇貝用水泡發。

  2、糯米泡發後倒出多餘的水,放入電壓力鍋,倒入少量水,在米的空隙能看見水即可,不用沒過,不然煮的米太粘了,按煮飯鍵蒸熟。

  3、筍幹,山菇幹泡好撕開剪碎,五花肉切成小肉丁,蔥姜切成末。

  4、鍋内加多一點的油,因為後面要拌米飯,油熱加肉丁煸炒,變色加料酒,加蔥姜,加扇貝炒出香味,倒入生抽老抽,蚝油調味加入筍幹山菇,煸炒,倒入少量十三香,煸炒,太幹倒入适量泡扇貝的水,翻炒至材料都熟了,加入鹽和糖調味,建議鹹一點,醬油也要多來點,上色重一點,因為後面還要和米攪一起。

  5、好後趁熱跟煮好的米拌一起拌勻,等溫熱到時候就可以包了。

  6、醒好的面下劑子,比包餃子的劑子稍大點,幹成圓形,用擀面杖的頭使勁幹圓餅的邊緣,盡量幹薄,這樣荷葉邊就出來了,幹的時候要多墊粉,不然會粘。

  7、包入餡兒,整成荷包狀即可,涼水上鍋大火燒開,上汽六到七分鐘關火,憋三到五分鐘出鍋。

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