1、原料:西蘭花、黑木耳、瘦牛肉(牛裡脊)、洋蔥(少量)。
2、配料:山茶油(玉米油、葵花油、大豆油等均可)、幹紅葡萄酒、紅糖、醬油、鹽(最好是竹鹽)、雞精或蘑菇精。
3、牛肉切小片用紅酒、紅糖、醬油、雞精、少量鹽和黑胡椒腌30分鐘。
4、用少量山茶油和洋蔥嗆鍋(熱鍋涼油),放入牛肉、西蘭花。
5、待牛肉變色,加入适量腌牛肉的調料,翻炒均勻即可出鍋。
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