1、用料:雞脯肉200g、蒜苗、香菜适量、鹽、料酒、澱粉、白胡椒、香油适量。
2、将雞脯肉切成條狀,蒜苗香菜洗淨後切碎。
3、将雞肉用鹽、料酒、澱粉、白胡椒粉拌了抓勻,備用。
4、熱鍋倒油,油熱至3、4成後,放入雞脯肉,滑炒,放入一點醬油,待變色後即可關火。
5、燒鍋水,鍋開後下面。
6、面滾開三次後,撈出,調入一點鹽、舀入熱面湯,将炒好的雞肉放在面上,再撒上香菜和蒜苗,淋點香油,即可。
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