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燴菜的湯底怎麼做

美食 更新时间:2025-02-11 19:33:25

  1、先把需要一起烹饪的食材準備好,把海帶絲、木耳、腐竹和黃花菜等需要提前泡一泡的食材切好泡入水中。

  2、把羊肉和廋肉切成薄片裝入碗中,把豆幹切片,青菜洗淨備用。

  3、在鐵鍋中倒入适量花生油,等油七八分熟以後倒入幹花椒和青花椒翻炒,然後把炒幹的花椒濾出,向鐵鍋中倒入切好的羊肉和廋肉,在鍋中翻炒至變色。

  4、在已經炒至變色的肉中倒入蔥和姜,再倒入适量的生抽和老抽,翻炒一會。

  5、倒入适量的耗油,翻炒後加入适量的水,開大火。

  6、把準備好的食材倒入鍋中,攪拌一下,青菜和西紅柿要起鍋的時候再放下去,加入水即可。

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