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白蘑菇要不要焯水

美食 更新时间:2025-02-11 16:52:04

  白蘑菇不需要焯水。白蘑菇隻需清洗幹淨泥沙即可,特别是鮮白蘑菇,不宜用熱水浸燙。開水浸泡白蘑菇會讓白蘑菇中的營養成分快速流失,使白蘑菇失去原有的風味營養。白蘑菇中含有較多嘌呤,氨基酸物質屬于水溶性。如果用開水焯燙白蘑菇,隻會加速營養素流失,白蘑菇的鮮味也會因此減少許多。

  白蘑菇的營養價值:1、熱量低。白蘑菇的熱量大概隻有20大卡,遠遠低于年糕之流。

  2、味道鮮。白蘑菇具有除了酸甜苦辣鹹之外的第六種味道鮮味。當它們與别的食物一起混合烹饪時,風味極佳,是很好的美味補給。

  3、維生素A寶庫。白蘑菇内含胡蘿蔔素,在人體内可轉化為大量的維生素A。

  4、維生素D含量豐富。其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D,白蘑菇是個例外。并且,白蘑菇的維生素D含量非常豐富,有利于骨骼健康。

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