青蒜燴豬血

材料：

豬血1塊.青蒜4根.姜末2片、鹽1茶匙、料酒1勺

制作過程:

1. 豬血放入沸水中焯燙片刻

2. 取出切成粗條

3. 青蒜切成長段（蒜青蒜白分開），姜去皮切成末

4. 起鍋熱油，放入姜末和蒜白炒出香味

5. 加入豬血和料酒

6. 翻炒至斷生

7. 加入蒜青、鹽翻炒均勻即可

紅白豆腐炖肉末

材料：

豬肉100克.豆腐150克.豬血150克.香蔥1根.姜5克.蒜5克、生抽1勺、食用油适量、鹽适量

制作過程:

1. 把豬肉洗淨，切成末

2. 香蔥洗淨，切小段

3. 蒜去皮，用刀背拍散切末。

4. 姜去皮洗淨，用刀背拍散切末。

5. 把豬血洗淨切塊，

6. 豆腐洗淨切塊，

7. 鍋中燒開水，先将豆腐放入沸水中焯一下，撈出瀝幹水。

8. 不用換水，在放入豬血焯一下撈出瀝幹水。

9. 鍋内倒入食用油，燒到八成熱，下入姜和蒜在油鍋中爆香。

10. 放入豬瘦肉末，煸炒至變色

11. 再加少量水大火煮沸

12. 放入豆腐塊、豬血塊

13. 放入鹽，生抽，翻炒均勻，再次煮沸後，炖至收汁。

14. 出鍋撒上香蔥花即可。

爆炒豬血

材料：

豬血三塊、幹辣椒一小把、末三棵.蒜頭五六片.五花肉末少許、鹽少許

制作過程:

1. 蔥、蒜切好(蒜頭多切點好吃)

2. 肉末炒散爆香。

3. 放蔥未丶蒜片火，爆香

4. 加入醬油，蚝油拌一下

5. 放豬血加幹辣椒炒一下

6. 放水過豬血煮開

7. 加鹽(味道鹹度可以就不要加鹽安自己的口.味放)

8. 收汁後放蔥未`(按自己收汁可多可少)

9. 裝盤即可

豬血炒韭菜

材料：

豬血200克、清水200克.韭菜200克、油一勺、鹽一撮

制作過程:

1. 豬血和水配好，放點鹽，混合均勻，等待凝固即可

2. 凝固好的豬血切片，韭菜切長段

3. 鍋裡放水，将豬血片放進去，煮開後撇去浮沫，将豬血撈出來瀝幹水

4. 鍋裡放少許油，放入少許肥肉粒，炒出油脂（如果沒有肥肉這步可以省略）

5. 将韭菜倒進去，翻炒至微微變軟，将燙好的豬血片倒進去，加鹽，翻炒均勻即可出鍋

6. 成品

豬血幹貝粥

材料：

大米125g.豬血500g、幹貝20g.蔥花4克、胡椒粉1茶匙、油1茶匙、鹽2茶匙

制作過程:

1. 大米洗淨瀝幹

2. 豬血切成小塊，放水中浸泡片刻

3. 幹貝沖洗幹淨

4. 淘洗好的米中加入足量的清水，然後依次加入幹貝，食用油，細鹽，攪拌均勻

5. 電飯煲啟動常規煮粥模式，大約30分鐘。

6. 煮好之後取出，加入瀝幹水的豬血，胡椒粉。攪拌均勻。

7. 繼續放入電飯煲選擇收汁功能，在将鍋内食材煮開即可。

8. 取出裝入碗中，撒上少許蔥花即可~

9. 成品圖~

肥腸血旺

材料：

豬血2塊.肥腸350克.芹菜1根、姜蒜适量.豆芽100克、花椒适量.香蔥适量、花椒面/辣椒面适量、白糖小半勺、生抽/醋适量、雞精适量、郫縣豆瓣醬1大勺、火鍋料一小塊、熟芝麻1小把、清水适量、食用油适量

制作過程:

1. 豬血切坨，滾水煮1分鐘，撈出洗淨血沫，泡冷水待用。肥腸清洗幹淨，加一勺料酒，2個八角，1小塊姜煮半小時左右，至肥腸稍微軟爛，用筷子一戳就穿，即可，斜切長塊，備用。

2. 切蒜末，姜絲，花椒，芹菜杆切小段，芹菜葉切碎，切香蔥末。（喜歡辣的朋友可以放幾個幹辣椒）

3. 豆芽用少許熱油加鹽翻炒半熟，裝碗打底，備用。

4. 熱鍋燒油，油熱放入姜，蒜，花椒，火鍋料，豆瓣醬中小火翻炒出香味，放入小半勺白糖，2勺生抽，1勺醋。翻炒均勻。

5. 倒入水燒開（也可将煮肥腸的湯倒入1/3），水開後放入豬血，再次沸騰後，中火煮4分鐘左右，至豬血全熟。（用筷子夾開，中間顔色和四周顔色相同即可，避免煮老）

6. 煮好的血旺撈起放豆芽上

7. 鍋裡下肥腸，根據剩餘湯汁多少，煮10分鐘左右，使肥腸更入味。關火前放少許雞精。

8. 煮好的肥腸血旺撒上芹菜段，香蔥，芝麻，幹辣椒面，花椒面！（麻辣根據個人口味，其實撒越多越好吃。）

9. 淋上滾燙的菜油。

10. 撒上芹菜碎即可。

兒童補鐵補血家常豬血燴豆腐

材料：

南豆腐1塊.豬血1塊、紅泡椒1個.蔥5根.蒜2粒.姜1塊、生抽些許、白糖些許、鹽适量

制作過程:

1. 準備食材，豆腐我用的是南豆腐，也有人叫水豆腐，孩子吃着比較嫩一點，将豆腐和豬血切塊，分開裝，蔥切段，蒜姜切末，辣椒切小塊。備用

2. 放油炒香蔥白，姜蒜，辣椒，全部下鍋翻炒片刻

3. 加入豬血翻炒片刻

4. 再加入豆腐

5. 加入生抽，少許白糖（隻要一點點提味即可），加一小碗水煮片刻，最後撒入鹽，蔥花即可

香辣豬血

材料：

豬血1份、豆瓣醬一勺.蔥切成段、幹辣椒少許、鹽适量、疏之鮮适量、水澱粉2勺.姜2片改刀成絲.大蒜切絲、花椒粉适量

制作過程:

1. 放少許的油，先把豆瓣醬，姜，大蒜，幹辣椒炒香，再把血塊放下鍋翻炒

2. 将水澱粉倒入正在翻炒的鍋内，蓋鍋，小焖一分鐘

3. 放入鹽，花椒粉，疏之鮮，段蔥！翻炒！裝盤！

4. 完成！

超簡單麻辣豬血豆腐煲

材料：

豬血300g.豆腐2塊、（鹵汁）醬油1大勺、（鹵汁）郫縣豆瓣1大勺、（鹵汁）老幹媽香辣醬1大勺、（鹵汁）八角桂皮香葉各一塊、（配料）辣椒适量、（配料）蔥姜蒜适量

制作過程:

1. 新鮮的豬血用水洗淨。

2. 豬血切塊，用水焯一下去腥味。

3. 豆腐同樣切塊焯水，以除鹵水味。

4. 鍋中放适量底油，加入姜、蒜、辣椒，大火爆鍋。

5. 将鹵汁部分的所有配料混合，放入鍋中炒香（因為豆瓣醬很鹹，所以鹵汁不必另外加鹽）。

6. 鍋中放入焯過水的豬血和豆腐，稍微翻炒一會兒加入開水（沒過豬血和豆腐即可），轉小火，蓋上鍋蓋慢慢炖煮。此時可在鹵水中加入一個蔥結提味。

7. 約10分鐘左右，豬血和豆腐入味即可出鍋。

8. 麻辣鮮香的豬血豆腐煲，熱乎乎香噴噴啊~還可以添加蔬菜、丸子做成小火鍋，盡情發揮想象力吧！

獨家蒜苗炒豬血

材料：

豬血1塊.蒜苗250克.大蔥适量、鹽少許、雞精少許.朝天椒5個.姜4片

制作過程:

1. 準備食材，豬血切片，蔥姜切片，豬血不要切的太薄，容易碎掉。

2. 蒜苗洗淨切段備用。

3. 鍋裡放油，8成熱時下入姜片炒香再放入蔥花和辣椒，翻炒片刻下入豬血，待豬血顔色變暗時，放入鹽，雞精，蒜苗，翻炒兩分鐘就可以出鍋了。

濃湯寶試用--紅燴鴛鴦豆腐

材料：

豆腐一盒.豬血一塊、油适量、郫縣豆瓣醬适量、六月鮮豆瓣醬适量、濃湯寶适量、蒜葉适量、糖适量、胡椒适量

制作過程:

1. 準備材料

2. 将郫縣豆瓣醬和六月鮮豆瓣醬混合

3. 油鍋燒熱下入醬料，炒出紅油

4. 放入豆腐和豬血

5. 加入适量的水

6. 濃湯寶一塊

7. 煮至湯開

8. 下入蒜葉，調味即可

蚝油香辣豬血

材料：

豬血300g、蚝油10g、幹辣椒适量、鹽1小勺、料酒50g、花椒适量、綠辣椒3個、生粉一勺

制作過程:

1. 豬血切塊洗淨、青椒切塊、姜蒜剁碎備用

2. 鍋裡放少許油，鍋裡放姜蒜幹辣椒花椒爆香，倒入切好的豬血翻炒，加開水沒過豬血（煮一會更嫩），鍋蓋焖一小會，加入料酒、蚝油、少許鹽、白糖、雞精翻炒

3. 加入青椒翻炒，生粉勾芡淋入鍋中，收汁裝盤。

4. 出鍋啦、超下飯～

肉絲豆腐豬血湯

材料：

豬血一盒.豆腐半盒、肉絲少許.蔥段.姜片.蒜末、鹽、白胡椒粉、鮮辣粉、酒、麻油

制作過程:

1. 豬血撕去上面的薄膜，下面煎去四個角取出，用刀劃成小塊

2. 豆腐取半塊，橫着批一刀，然後再切成小塊

3. 蔥切蔥段、姜切姜塊、大蒜拍松切末

4. 燒開一小鍋水，加入豬血煮開

5. 撈出

6. 坐鍋上火，倒入适量油

7. 加入蔥段、姜片、蒜末煸香，倒入适量酒

8. 加入史雲生清雞湯适量

9. 倒入豬血塊、豆腐塊、肉絲燒開，加蓋中小火煮十分鐘

10. 加入适量鹽，勾薄芡

11. 撒入白胡椒粉、鮮辣粉

12. 盛出，滴入少許麻油即可

豬血炒豆芽

材料：

豆芽100克.豬血250克.姜若幹.蔥若幹、油适量、鹽适量、雞精少許

制作過程:

1. 豬血洗幹淨，切小塊，瀝幹水；豆芽摘去根部；蔥切長段；姜切絲；

2. 熱油鍋，爆香姜絲；

3. 豬血放進鍋裡，煎1~2分鐘；

4. 翻面後同樣煎1~2分鐘，把豆芽放進去，大火爆炒；

5. 豆芽炒至斷生就行，加入蔥段，翻炒幾下；

6. 放适量的鹽，雞精調味即可。

泡椒豬血

材料：

豬血.泡椒.生姜、幹辣椒、蚝油、鹽、雞精.大蒜頭

制作過程:

1. 豬血洗淨切成大塊，别切薄了

2. 蔥、姜、蒜頭、泡椒、幹辣椒都改刀

3. 鍋中放油，油熱後放入泡椒、姜絲、蒜瓣、幹辣椒段煸香

4. 放入豬血塊大火炒一分鐘左右，時間太長豬血會變老，口感就差了，動作不要太大，豬血會碎掉的，

5. 放入蚝油、鹽、雞精調味

6. 放入蔥末，裝盤，今天在店裡做的，光線太差了，還是晚上

7. 色彩不是很好，但味道還是沒說的

豬血豆腐

材料：

豆腐半塊.豬血一塊.大蒜3－4根、鹽一勺、郫縣豆瓣一勺.姜一塊

制作過程:

1. 豆腐和豬血切塊，不要太大塊

2. 豆腐豬血過水五分鐘，去除石膏味和腥味。

3. 姜絲下過爆香，下蒜段爆香，豬血豆腐下鍋炒，加水，水收得差不多了加調料，稍微翻炒一下起鍋。

豬血炖豆腐

材料：

豬血一塊兒.老豆腐2塊、蔥姜蒜适量、鹽适量、生抽适量.五花肉100克、雪菜一小把、辣椒和豆瓣醬少許

制作過程:

1. 豆腐豬血切條，肉絲切出來還有姜蔥蒜準備好。

2. 熱鍋涼油煎豆腐至金黃色。撈出後備用然後，姜，蒜，辣椒焙香放入用生姜，料酒生粉拌好的肉絲炒至七成熟，再放入雪菜，豆瓣醬炒一到兩分鐘。之後放入清水，大火燒至開鍋，然後将豆腐豬血全部放進去。大火燒開，再小火慢炖15分鐘。然後出來之前勾芡最後再把已經切好的蒜末撒在出鍋的菜上完美！

豬血炖豆腐

材料：

豬血50g.老豆腐2塊、蔥姜蒜适量、火鍋料适量、鹽适量、花椒油适量、麻辣鮮一勺、雞精一勺、生抽适量

制作過程:

1. 起鍋燒油炒香蒜和姜

2. 加小半碗水燒來

3. 倒入豬血和豆腐、加鹽，麻辣鮮，小火煮2分鐘，重點來啦，豬血和豆腐必須提前抄一下水，這樣煮出來的才不會腥也不會碎

4. 最後加入蔥段，生抽、雞精、花椒油拌勻

5. 出鍋

豬血金針菇

材料：

金針菇300g.豬血一塊、幹辣椒适量.香蔥适量.蒜适量、食用油适量、老幹媽一勺、糖

制作過程:

1. 豬血切小塊

2. 金針菇切掉尾巴，洗淨

3. 油熱放蔥姜蒜，幹辣椒爆香，喜歡吃辣幹辣椒可以多點。

4. 放入金針菇炒一小會，

5. 放入豬血，炒一會，調入料酒。生抽，糖，鹽，雞精，調最小火，用鍋鏟輕輕推動，等豬血全變色熟後挖一勺老幹媽，撒蔥花拌勻。裝盤。

毛血旺

材料：

豬血、火腿腸兩根.豆芽.蔥段、姜，蒜，幹辣椒，花椒、郫縣豆瓣醬.生菜昨天晚上下面剩下的一點點生菜。

制作過程:

1. 準備材料。鍋中燒水放一勺鹽，倒入豆芽，生菜趟下水，撈起放碗裡。豬血到進燒沸的水裡煮一下，去浮沫。撈起切塊（我買回來的都爛成一塊快的了，個人建議切成快了在下鍋煮一下。不要煮太久哦）

2. 熱油放入蔥段，姜，蒜，幹辣椒，花椒炒香。倒入水煮開

3. 水燒開了倒入火腿腸。

4. 倒入豬血。煮一分鐘。放點鹽，雞精。起鍋，倒入裝有豆芽生菜的碗裡。撒上蔥花。

韭菜炒豬血

材料：

豬血500g.韭菜500g.大蒜3粒.姜3片.辣椒1隻、生抽一湯匙、鹽一茶匙

制作過程:

1. 材料洗幹淨，切好。

2. 熱鍋熱油，放韭菜下去翻炒，加入半茶匙鹽翻炒均勻後蓋上鍋蓋焖三分鐘，韭菜變軟後裝盤備用

3. 再次熱鍋熱油，放入姜片，大蒜，辣椒炒出香味

4. 下豬紅翻炒，稍微變色後加入一湯匙醬油，半茶匙鹽繼續翻炒均勻

5. 把韭菜放入一起翻炒，蓋上蓋子焖3分鐘。大火收汁

6. 簡單，卻美味。豬紅一定得趁熱吃哈。

麻辣羊肉火鍋

材料：

羊肉4斤、新鮮花椒數十粒、桂皮3塊、鹽1勺、八角3個、老姜4片、料酒少許、雞精1勺.蘿蔔2個、香葉3片、草果3個、丁香10粒、幹辣椒8個、配菜：.菠菜1盤、白菜心1盤.豆芽1盤.魔芋1盤.豬血1盤.平菇1盤.香菜1盤.蔥花1碗.豆腐1盤、蒜瓣10粒

制作過程:

1. 羊肉剁成小塊洗淨，冷水下鍋燒開後，焯水5分鐘左右！

2. 焯水後迅速放在水龍頭下沖洗三到五遍，洗去羊肉上的浮末！

3. 撈出瀝幹水分後，放在高壓鍋的内膽中！

4. 蘿蔔洗淨切成滾刀塊備用！

5. 把蘿蔔也放在高壓鍋的内膽中！

6. 放入料酒，新鮮的花椒，生姜，八角，桂皮，香葉，草果，丁香，幹辣椒，鹽，雞精！

7. 加入适量的開水！（也可以直接放冷水，我為了節約時間，放的開水！）

8. 蓋好蓋子，插上電源，按“肉”鍵即可！

9. 待跳到保溫鍵，氣壓閥落下後，打開蓋子，好香啊！

10. 電炒鍋加熱後，倒入适量的油，放入蒜瓣和郫縣豆瓣醬炒香後加入少許的開水！

11. 把高壓鍋中壓好的羊肉倒進電炒鍋中！

12. 放入适量的蔥花和香菜，插上電源，放入自己喜歡的配菜，就可以吃啦！

13. 這是我準備的配菜：有菠菜，魔芋，豆芽，豆腐，豬血，白菜心，平菇，香菜，還有蔥花！

14. 我還用電餅铛做了幾個火燒馍，用羊肉湯泡着吃，不錯哦！

15. 配菜和火燒馍已經擺在桌子上啦！

16. 把電炒鍋放在桌子中間，插上電源，就可以邊吃邊入自己喜歡吃的配菜啦！

17. 寒冷的冬天，一家人圍在一起吃火鍋，那場面别提多溫馨啦！

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