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辣黃瓜怎麼腌制

美食更新时间:2024-07-21 07:27:59

　　1、食材：黃瓜3根、蔥絲少許、姜絲少許、幹辣椒4個、花椒十幾粒、鹽4g、糖30g、醋30ml。

　　2、将黃瓜反複沖洗幹淨，用刀切成一寸長的段，再切成條。放入4g鹽，用筷子拌勻，腌制1小時；

　　3、黃瓜條用鹽腌制1小時後，會發現盆裡出現許多水，把這些水倒去不要（這樣會減少鹽分的攝入，更有益健康），切好姜絲、蔥絲，幹辣椒剪成圈備用，另取一隻碗，倒入30g白糖、30ml醋、少許生抽；

　　4、鍋内加入少許油，小火煸香蔥姜絲，放花椒再放幹辣椒繼續小火炒出香味，趁熱倒入料汁關火拌勻；

　　5、将炒好的料汁倒入黃瓜條裡，用筷子充分拌勻，放進冰箱裡冷藏。吃時取出，配米飯、佐酒都是一道又爽口又開胃的美味小菜！

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