1、主料:羊肉,料酒,大蒜葉,生姜,大蒜,幹辣椒,花椒,香葉,陳皮,鹽,雞精,醬油。
2、羊肉洗淨冷水下鍋放入一把花椒 ,兩三片香葉,一些陳皮,三片姜大火煮沸後煮兩分鐘去膻味。
3、将煮過的羊肉撈出洗淨,高壓鍋另起一鍋開水放入羊肉加入半碗料酒放入姜片大火上氣煮10分鐘,轉中小火煮20分鐘,開鍋撈出羊肉待用。
4、熱鍋下油放入兩片香葉,三粒幹辣椒,蒜瓣拍碎,爆香下羊肉翻炒。
5、加入少量料酒、白糖、倒入醬油、雞精翻炒入味,加入切段的大蒜葉繼續翻炒片刻。
6、出鍋,簡單又好吃的羊肉。
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