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包子餡的調制方法和配方

美食 更新时间:2024-10-05 05:37:56

  1、辛香料配方:丁香0.8克,八角2克,花椒2克,小茴香3克,陳皮1克,香砂2克,香菜籽0.5克,三奈1克,肉豆蔻1克,白芷1克,香葉0.8克,草果2克,砂仁0.5克,全部磨成粉備用。(具體香料可以到菜市場的雜貨鋪或中藥店采購。

  2、包子肉餡配方:豬前腿肉500克,生抽10ml,花椒水8ml,味精2克,雞精3克,白糖5克,料酒5ml,姜末10克,花生油20克,以上調制好的香料粉3克,鹽适量,攪拌均勻。

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