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剁椒鲈魚片做法

美食 更新时间:2025-03-20 17:23:04

  1、鲈魚去掉内髒和表面鱗片,清洗幹淨,用鹽和料酒腌制15分鐘。

  2、從背部每隔2厘米切一刀,不切斷。

  3、蔥白洗幹淨擺在盤底。

  4、準備好剁椒和姜末。

  5、鍋熱植物油,燒至五成熱,放入姜末和剁椒炒香。

  6、炒好後澆在鲈魚表面。

  7、上鍋大火蒸八分鐘,虛火蒸兩分鐘(水開後再上鍋)。

  8、蒸好後,倒去蒸出來水。

  9、撒上蔥花,淋上蒸魚豉油,再淋上少許熱油即可。

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