1、準備食材:黃丫魚、小米椒、芹菜、大蒜、蔥、生抽、料酒、橄榄油、啤酒、鹽、雞精、姜、蚝油。
2、黃丫魚洗淨,用料酒腌制十分鐘。
3、将準備的配料切好備用。
4、熱油鍋,先把黃丫魚先煎微黃,在放蒜仁、小米椒、生抽、蚝油,啤酒、芹菜、大蒜、蔥一起焖。
5、10-15分鐘後,放鹽、雞精。
6、翻炒均勻,出鍋食用即可。
黃丫魚:學名黃颡魚,多栖息于緩流多水草的湖周淺水區和入湖河流處,營底栖生活,尤其喜歡生活在靜水或緩流的淺灘處,且腐殖質多和遊泥多的地方。雜食性,自然條件下以動物性飼料為主,魚苗階段以浮遊動物為食,成魚則以昆蟲及其幼蟲、小魚蝦、螺蚌等為食,也吞食植物碎屑。分布于老撾、越南、中國、朝鮮、俄羅斯西伯利亞東南部。在中國分布于珠江、閩江、湘江、長江、黃河、海河、松花江及黑龍江等水系。
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