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雞蛋羹

美食 更新时间:2024-11-22 12:05:53

  1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻,這時的蛋液會比之前稀、黃。

  2、再加少量水。最好是溫水。

  3、水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。

  4、燒一鍋清水,放上蒸隔。水一定要開以後,再把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。

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