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酸辣泥鳅做法步驟

美食 更新时间:2024-12-27 00:53:53

  1、食材:活泥鳅400克,酸辣椒,紅辣椒。

  2、調料:精鹽,茶籽油,味精,十三香,老抽。

  3、鮮活泥鳅放清水裡放置1天左右,去泥污。

  4、将泥鳅瀝幹水,放進燒熱的鍋裡去掉泥鳅身上的粘膜。

  5、提示:放進鍋裡,趕緊蓋上蓋(以防竄出),待聽不到動靜了,再打開蓋子。

  6、關火翻動,盛出裝碗中待用。

  7、将備好的辣椒切段。

  8、鍋裡倒進鮮茶籽油燒開,下入泥稣。

  9、不停地翻炒,大約要5分鐘,時間自已把定。

  10、加入适量的精鹽。

  11、調入老抽炒勻,放進切好的酸辣椒炒入味。

  12、再放進紅辣椒翻炒,調入十三香。

  13、待鮮辣椒炒熟時,調入味精即成。

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