1、用刀背敲打魚頭,使它暈死,或者用手扣住魚頭,從魚尾處開始往上刮魚鱗。
2、大面積刮幹淨之後,開始把魚鰓下面等細微處側着刮刀刮好。
3、用刀子從魚嘴下面開始,一直劃到尾部。注意不要劃太深,以免劃破魚膽。
4、從魚尾處拔掉内髒,一直往上掏幹淨,注意不要摳破魚膽。
5、一隻手抓住魚頭,一隻手伸進魚鰓處,摳出魚鰓。
6、盡量扣除幹淨,是摳出的魚鰓。
7、最後清水清洗幹淨,裡外都要洗幹淨了。
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