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如何熬制綠豆沙

美食更新时间:2025-01-09 13:13:59

　　1、綠豆用清水沖洗幹淨，加入适量清水浸泡1~2小時，浸泡段時間，煮的時候可以節約時間，鍋中加入純淨水，大火煮開。純淨水與綠豆的體積比為10:1。

　　2、泡好的綠豆放進去，開水煮綠豆可節約煮的時間，整個煮制過程要開鍋煮，開鍋煮綠豆出沙更快，大火煮開，改為小火慢慢煮至豆皮浮上來。

　　3、用漏勺将豆皮撈出，撈出豆皮才不會影響綠豆沙細細沙沙的口感，撈完豆皮，用勺子不停的壓剩下的綠豆，使其成泥狀，攪拌過程千萬不要加水，否則煮出來的綠豆沙會水沙分離。

　　4、綠豆慢慢變為細細沙沙的綠豆沙就可以了，盛在杯子可趁熱飲用，也可放冰箱冰鎮後再飲用。

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