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鲷魚面包做法

美食更新时间:2024-12-17 13:57:21

　　1、将除了黃油、紅豆沙餡、雞蛋液以外的所有面團材料放入面包桶内，啟動和面程序，揉至面團表面略帶光滑的狀态。

　　2、加入軟化的黃油，再次啟動和面程序，面團揉至光滑的狀态。

　　3、啟動發酵程序，使之發酵到原來的2-2.5倍大小。

　　4、将面團取出來按壓面團内的空氣，再分割成50g扣20g的面團各6個，将這些面團跟剩下的面團分别滾圓後，松弛15分鐘。

　　5、取一個50g的面團擀成圓形，翻面後放上紅豆餡。

　　6、包成兩頭尖，中間鼓的橄榄形狀。

　　7、取一個20g的面團擀成圓形，翻面後向内折成三角形，底邊向内擠一下，成魚尾了，将魚身與魚尾連接起來。

　　8、将剩下的面團擀成大片，揉一個圓形做魚眼睛，再做4個小三角做魚鳍。以此類推，全做好後，放在鋪了油紙的烤盤，放入烤箱中啟動發酵程序，做第二次發酵，表面刷一層全蛋液，烤箱預熱，上下火190度，烤盤放入烤箱中層，烤15分鐘。

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