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鴨蛋粉皮怎樣做

美食 更新时间:2024-10-08 01:30:02

  1、準備鴨蛋1個、雞蛋1個、粉皮1張、青椒1個、幹辣椒7個、姜5片、味極鮮醬油2勺、鹽适量、雞精适量、蔥1小段、油适量。

  2、粉皮用開水泡軟。

  3、青椒,幹辣椒切段,姜切片,蔥切花,泡好的粉皮切條。

  4、将切好的粉皮再泡在冷水中,防粘。

  5、鴨蛋和雞蛋一起打散。

  6、鍋中适量油燒熱,鴨蛋入鍋炒散,盛出備用。

  7、鍋中多放點油(防止炒粉皮時粘鍋)燒至5成熱,加入蔥花,姜片,幹辣椒段爆出香味。

  8、然後撈出粉皮控水後入鍋,翻炒。

  9、加入兩勺味極鮮醬油繼續翻炒均勻。

  10、然後加入青椒。

  11、最後加入炒好的鴨蛋,加适量鹽和雞精翻炒均勻即可。

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