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四川紅燒豬腳的做法

美食 更新时间:2024-11-16 19:22:52

  1、豬蹄刮一下毛,斬小塊。

  2、将蔥切段,姜切片,并準備好其他調味料。

  3、開一鍋水加一點料酒将斬好的豬蹄放進去焯水。

  4、将焯水後的豬蹄用溫水沖洗幹淨,控水備用。

  5、另起炒鍋放多一點的花生油,油熱後,小火下冰糖炒出糖色。

  6、放去控水後的豬蹄翻炒至上色。

  7、加蔥、姜、大料、花椒、幹紅辣椒,桂皮、香葉炒香,然後再加生抽、老抽翻炒均勻。

  8、加開水,大火燒開後轉小火炖1小時左右。

  9、加鹽調味,繼續小火炖半個小時。

  10、大火收汁到湯汁濃郁即可出鍋了。

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