1、準備材料:面粉1斤,冷水6兩,豬肉1斤,韭菜5兩,香油、花生油、蔥花、姜末、精鹽、味精适量。
2、粉用冷水(加少許精鹽)和好,揉勻稍饧。
3、把豬肉剁成茸,韭菜切碎,加蔥花、姜末、精鹽、味精、香油等,拌勻成餡。
4、把面團揉一揉搓成長條,下成每兩2個的小劑子,将劑按扁,抹上肉餡,收嚴劑口,用手按成圓開小餅。
5、平鍋燒熱,淋油,把小餅擺在鍋内,用慢火将兩面反複煎,待餅鼓起時即熟
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