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螺蛳粉的臭味來自什麼食材

美食 更新时间:2024-08-08 18:14:38

  1、螺蛳粉的臭味是源于其中的酸筍味道,這種味道也恰恰是螺蛳粉的精華所在。酸筍經過發酵,有一種特殊的乳酸味,過程中會産生氨基酸,能使食物變得鮮美可口。酸筍雖然聞起來臭,但吃起來味道鮮美、口感豐富。

  2、螺蛳粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一,具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。是柳州最具地方特色的名小吃。

  3、螺蛳粉的味美還因為它有着獨特的湯料。湯料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。

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