1、材料:白瓜2根(青瓜也可以,同樣好吃)、白醋、紅片糖(或白糖)、雞蛋4隻。
2、把白瓜洗幹淨。
3、削皮切片,然後放在盤裡,撒上适量的鹽拌均勻,腌20分鐘。腌好後把白瓜用清水洗淨去掉鹽分,再把白瓜身上的水用力擰幹,盡可能地擰幹。
4、把雞蛋煎好,然後一開四,切成小塊。
5、在鍋裡倒入适量白醋(約一碗左右),然後加入一片紅片糖,不夠甜稍後再加(酸甜度自己掌握,如果用白糖的話要稍微加一點醬油調色),用中火把糖煮融,待糖醋煮得有點粘稠時把蛋角放進去炒均勻,稍微讓它吸收一下酸甜汁,然後關火,把白瓜或青瓜倒入,翻炒均勻即可。
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