1、原料:雞腿一個約350克、土豆一個約200克、蔥1根、姜1小塊、紅腐乳一塊、生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1小 匙、鹽适量。
2、雞腿剁成塊,在清水中泡出血水,然後沖淨瀝幹;
3、土豆洗淨去皮切塊。入油鍋中,中大火炸至表皮起皺,略帶焦黃後撈出備用;
4、蔥切段,姜切碎;鍋放油,小火爆香蔥姜;
5、然後倒入雞塊翻炒片刻後放入紅腐乳;
6、翻炒均勻。再放料酒、生抽和白糖,炒勻;
7、倒入沒過雞塊的溫水,大火煮開後小火炖至土豆軟糯,湯汁濃稠。最後大火收汁即可。
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