1、食用知了,清洗和烹饪的過程要謹慎處理。知了的翅膀、腳上會攜帶寄生蟲之類的東西,清洗時應去頭、去腳和翅膀,最好是用淡鹽水沖一下再濾幹。
2、食用前一定要煮熟燒透,建議油炸後食用,炸前先将生油入鍋燒至七成熱,放入知了炸約5分鐘撈出,待油溫升高後,再次入鍋炸至松脆後撈出,撒上椒鹽粉、香蔥末、姜末等調味品即可。
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