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圓包菜和扁包菜的區别

生活更新时间:2024-11-30 01:53:36

　　1、外觀不同

　　我們在購買挑選包菜的時候，可以發現包菜其實有扁的還有圓的，不要認為是運輸的過程中壓扁的，是因為這兩種包菜本來就是不同的品種。扁包菜是我們國家的老品種，光澤感稍微低一些，而且葉子之前比較松散沒那麼緊實，用手按壓都還能感覺到葉子和葉子中間其實是有很多縫隙的；而圓包菜産地是歐洲，它的外表看起來就稍微圓一些，而且我們用手按壓就能感覺到，葉子和葉子之前的縫隙比較小，包裹的比較緊實，而且外表顔色的光澤度也比較強。

　　2、口感不同

　　除了形狀和緊實程度不同之外，還有另外一個不同之處，就是口感。扁包菜中的含水量比較低，葉子片相對來說比較薄，更适合我們平常炒菜，很容易入味。像我們平常炒菜裡面的基本上用的都是扁包菜；而圓包菜的含水量比較高，而且葉子也稍微會厚一些，更适合涼拌或者腌制做成泡菜，這樣吃口感會更好一些。我們生活中常見的涼拌紫甘藍就是這種吃法，而紫甘藍就屬于是圓包菜，吃起來口感比較甜脆。

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