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火龍果溶豆怎麼做

美食更新时间:2025-05-18 04:48:20

　　1、用料：火龍果20克、蛋白2個、奶粉40克、玉米澱粉20克、細砂糖40克、檸檬半個。

　　2、火龍果用篩網過篩，取出需要的克數。

　　3、過篩好的火龍果泥。

　　4、先把玉米澱粉和火龍果泥混合好之後再加進奶粉一樣混合至無顆粒。

　　5、混合好的火龍果糊放在一邊備用。

　　6、打發蛋清，先加幾滴檸檬汁。

　　7、細砂糖分三次加入蛋清中。

　　8、用電動打蛋器打發到硬性發泡，提起攪蛋頭，有倒三角形小小尖角就好了，料理盆倒扣蛋清也不會掉下來。

　　9、将1/2的蛋白霜倒入蛋黃糊中，用手動打蛋器從盆底由下向上快速翻拌快速混合。像炒菜一樣來回拌，不要畫圈，一畫圈就很容易消泡的，切記畫圈。快速混合均勻，每次都從最底處翻拌。

　　10、混合好後裝入裱花袋，擠出一個個小塔糖形狀。

　　11、上下火100度，烘烤60分鐘左右，根據自家烤箱的具體情況調整烤箱的溫度和烘烤的時間。

　　12、火龍果溶豆像一顆顆珍珠一樣的美麗成品。

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