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清撈沙白的做法

美食更新时间:2024-09-10 19:16:30

　　1、沙白泡水裡加點油養幹淨。

　　2、雞蛋加鹽打散，過篩倒入盤中備用。

　　3、鍋裡燒一碗開水的量，将沙白放進去加蓋煮至開口立即停火，大概分鐘左右

　　4、将沙白撈出。

　　5、把燙沙白的水倒入盤中，輕輕攪拌與雞蛋液混合。

　　6、将燙好的沙白放入雞蛋液中，上蒸鍋用慢火蒸至蛋熟，約十分鐘左右，不要蒸過火了，否則水蛋不嫩影響口感，如果見水蛋表面有氣孔就表示過火了，要立即停火。

　　7、切好蔥花。

　　8、水蛋蒸好後撒上蔥花淋上香油即可出鍋。

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