1、食材:沙丁魚500g、油适量、鹽适量、料酒适量、五香粉适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、花椒粉适量、面粉适量。
2、先準備好主輔料:沙丁魚、五香粉、孜然粉、辣椒粉。
3、再把魚洗淨、瀝幹水分。
4、加入鹽、五香粉、孜然粉、辣椒粉、料酒等。
5、把它們拌勻後腌漬10分鐘以上。
6、在腌好的魚中間加入面粉。
7、然後輕輕的上下晃動,使魚的表面蘸一些幹面粉。
8、起鍋熱油,燒制5成熱左右,放入魚。
9、中火炸制,炸制到挺實了就行。
10、然後将其撈出,裝入盤中,準備第二次複炸。
11、開旺火,把油燒至7成熱以上。将盤中的魚重新入鍋複炸一次。
12、炸制到表面焦黃即可撈出。
13、裝盤後和椒鹽搭配就可以上桌。
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