tft每日頭條

 > 美食

 > 鹵鴨子配料和方法

鹵鴨子配料和方法

美食 更新时间:2024-11-25 00:06:08

  1、配料:嫩鴨一隻、蔥、姜、料酒、老抽、生抽、蜂蜜、桂皮八角。

  2、鴨子洗幹淨,蔥姜洗淨。

  3、鍋裡放冷水,放幾根蔥,姜片,把鴨子放進去,開火煮.水滾後轉小火,撇去浮沫,加料酒轉中火煮15--20分鐘,關火,把鴨子撈出,湯裝出留用。

  4、洗淨鍋子,剩下的蔥分兩份,一份打蔥結,和姜,桂皮一塊,八角兩個一起塞進鴨肚子,還有一份蔥墊在鍋底(防止煮的時候鴨子粘鍋)。

  5、把鴨子放進鍋裡,把剛才的鴨湯倒一大半進去,加兩勺老抽,兩勺生抽,蓋上鍋蓋,大火煮開轉小火炖,期間要給鴨子翻身數次.如果期間感覺湯汁太少了可以再加點,大概炖個一個小時,開蓋,用筷子戳鴨子肉厚處,能輕松戳進去就可以打開鍋蓋,加兩勺蜂蜜(白糖也可以),然後用一個勺子不停的把湯汁淋在鴨子身上,等鴨子全部上色,開大火收湯。

  6、湯汁收的很少了,就可以把鴨子裝起,等鴨子涼了,斬塊裝盤,淋上湯汁上桌開吃即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved