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木耳泡時間長了有毒嗎

生活更新时间:2024-08-16 08:53:21

　　1、木耳泡水時間太長會引發中毒現象。一般來說，浸泡木耳不能超過4個小時，最好浸泡半個小時，如果半個小時沒有浸泡開，可以繼續浸泡，一直等到木耳被泡開再食用。

　　2、木耳泡水的時間太長會有毒素産生，不能再繼續食用。幹木耳本身是沒有毒的，但是浸泡的時間太長，就會被細菌、黴菌污染，産生青黴毒素、黃曲黴毒素等有害物質，尤其是夏季，天氣比較炎熱，氣溫較高，木耳浸泡在水中容易發生黴變，繼續食用後會引起中毒。

　　3、如果當天食用的話，最好用熱水浸泡，但浸泡的時間不能太長，控制在15~30分鐘，如果不着急食用，最好用溫水或涼水，浸泡1個小時左右，直到木耳被泡開。

　　4、不要使用太熱的水，溫度盡量在50度左右，太熱的水會影響木耳的營養。如果是幹木耳的話，可以放入冰箱冷藏，切勿放置太長時間，最好在三天内吃完，超過五天就不要食用了，以免食用後出現消化不良等一系列的不适現象。

　　5、最後需要注意的是，不要購買腐爛的木耳，發現有流水、發黏、有異味等現象的木耳也不要購買。

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