牛紮餅幹的做法-tft每日頭條

牛紮餅幹的做法

美食更新时间:2024-08-19 05:18:23

　　1、食材：低粉150g、砂糖5g、鹽少許、熟白芝麻7g、香蔥30g、酵母粉4g、蘇打粉0.5g、牛奶60g、色拉油30g、黃油25g、棉花糖50g、奶粉50g。

　　2、先将主料全部混合在一個容器内，然後用手攪拌均勻成團。

　　3、直到光滑不粘手為止，然後将容器倒扣蓋好面團，靜置15分鐘左右發酵。

　　4、發酵好之後，将面團放置在一張幹淨的油紙上。

　　5、用手稍稍按扁，然後用擀面棍擀開，将面團擀成厚度均勻圓薄片，厚度越薄越好，但一定要均勻，而且不要擀破。

　　6、面片擀好之後，先用叉子在面片上均勻戳出小洞，防止烤制時膨脹變形。

　　7、然後用尺子和小刀把面片的多餘四周劃開，劃出一個大正方形。

　　8、然後将大正方形分出數行大小一樣的4厘米小正方形。

　　9、然後将劃分好的小正方形，一片片取出來，然後放到預熱的烤箱上下火180度，烤13分鐘左右，餅幹烤至膨脹，表面略微金黃即可出爐。

　　10、先将輔料中的黃油倒入不粘鍋中，然後倒入棉花糖，一邊加熱一邊攪拌，黃油和棉花糖融化成液體，然後倒入奶粉，繼續一邊小火加熱一邊攪拌，切記要小火，防止糊鍋，在攪拌過程中，混合物逐漸成團，表面光滑而不粘手，就可以關火，離開電磁爐了。

　　11、用勺子将适量的牛軋糖團直接勺到烤好攤涼的餅幹上，用勺子的背面将糖團壓扁，壓結實，不要漫過餅幹的邊緣，然後再取一塊餅幹覆蓋上去，輕輕壓實。

　　12、牛軋餅幹就這樣完成了。

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