1、楊橋麸子肉:是傳承于衡東縣楊橋地區的一道農家特色菜,也是衡東土菜的一道招牌菜。它因濃香、肥而不膩而深受食客的歡迎。加上制作主原料之一的紅曲米粉的調配而更顯喜慶,故有東方紅雲的美譽。
2、千層扣肉:制作方法是将肉煮20分鐘,再油炸,至肉皮起皺,切成薄片。碗中擺放曬幹的芥菜,用來吸油脂,味道十分美味、肥而不膩。
3、石灣脆肚:做法考究,特點:其形晶瑩飽滿,賞心悅目。其色莺綠玉白,亮麗誘人。 其味清爽可口、營養豐富。
4、草市豆腐:草市豆腐又名潔身自好,主料:豆腐,副料:蔥。西施豆腐有奇傳,質現聲高撼八仙;嫩白瓊漿添妙趣,原來草市隐靈泉。
5、石灣脆肚:石灣脆肚又名三湘驚雷,主料:豬肚,副料:黃辣椒。回瀾自古賽龍舟,得冠英豪聚酒樓,生肚茶油黃椒焖,香融嫩脆響神洲。
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