1、螃蟹洗淨,去殼,蟹身視大小斬塊,刀口處沾少量澱粉封住。
2、蒜切末,洋蔥切末;紅辣椒切碎;雞蛋一個打勻。
3、鍋中放食用油燒熱後,下蒜末,洋蔥末,紅辣椒煸香,下蟹塊翻炒至蟹身變紅,下少許料酒。
4、下番茄醬,魚露,白糖,鹽,胡椒粉,翻炒拌勻。
5、加入适量水,煮滾後改小火焖10分鐘左右。
6、添加适量水澱粉勾芡後,徐徐倒入蛋液,再次煮滾後即可裝盤。
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