1、準備香椿500克,油20克,鹽5克,辣椒面20克,花椒20克,大料20克,切碎的洋蔥100克,大蒜20克。
2、新鮮香椿摘洗幹淨。
3、用開水焯一下迅速撈出。注意不要焯的時間過長,顔色一變即撈出。
4、切碎放入碗内。
5、上面放辣椒面。
6、炒鍋多放些油,加入花椒、大料、切碎的洋蔥、芹菜、大蒜(切片),用小火慢慢将各種香料的香氣炸出,最後将它們撈出不用。
7、将熱油慢慢澆在辣椒面上,注意要将辣椒面全部澆透。最後加鹽一起拌勻即可。
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