随着健康理念的深入人心，健康食品成為了很多人的首選。特别是那些既不需要自己花費時間烹調，又可随時在商場買到的“健康食品”，更是被上班族圈粉了。

不過，商場裡宣傳的“健康食品”很多可能是“僞健康食品”，買錯吃錯了，不僅不能給你帶來健康，反而還會讓人長胖，甚至會增加患病風險。

具體都有哪些食物呢？這篇文章就帶大家揭開它們的真面目。

1

蔬果幹

我們常說，多吃蔬果對健康有益，建議每天蔬菜吃到300~500克、水果吃到200~350克。但是對于時間緊張的上班族，要想每天都吃夠蔬果還是比較難實現的，于是很多人會選擇吃方便的蔬果幹。

市面上的蔬果幹主要分為兩種，分别是油炸蔬果幹和凍幹蔬果幹。其中油炸蔬果幹不僅營養成分流失較多，還存在高油高鹽等問題，比如下圖這款暢銷的某品牌果蔬脆片，脂肪含量高達32克/100克，熱量高達495千卡/100克，一包下肚幾乎就相當于一餐的熱量了。

圖片來源：電商平台

相比之下，凍幹蔬果幹更健康一些，不僅能保留更多怕熱、易氧化的營養成分，還可以減少易揮發的芳香類物質的損失，保留更多食材本身的味道。

但無論哪種蔬果幹都不如直接吃新鮮蔬菜最營養健康，如果實在要吃，那就選凍幹蔬果幹。

2

果汁

果汁喝起來酸甜可口，很多人會把它當作健康飲品。但是果汁飽腹感弱，很容易一次喝下去很多，攝入更多的熱量，增加肥胖風險。

水果榨汁後營養也會流失，如果将榨汁後的殘渣丢棄，會損失一部分膳食纖維。一些常見的維生素C含量比較高的水果，榨汁以後維生素C也會有損失。

但對于蘋果、香蕉、西瓜、桃等維生素C的含量并不是很高的水果，就不用太在意這方面的問題。

另外，市面上的果汁很多都不是100%純果汁，很可能含有添加糖。有研究提到：常喝加糖果汁會增加糖尿病的發病風險。

所以，盡量吃完整的水果，如果喜歡果汁，那就喝100%純果汁，同時控制好攝入量。

3

果脯蜜餞

果脯蜜餞類的小零食口感酸甜，正因為原料大多是水果，所以很多人會以為它們是健康零食。

其實，市面上的果脯蜜餞大多高糖、高鹽、高熱量，常吃會增加肥胖以及高血壓的發病風險。

圖片來源：電商平台

4

粗糧餅幹

平時主食粗細搭配不僅能增強飽腹感、平穩餐後血糖，還能攝入更多的膳食纖維、維生素B、礦物質等營養，于是市面上的粗糧餅幹被當成了健康主食。

實際上，粗糧餅幹中的粗糧并不多，就比如下圖這款粗糧餅幹，根據我國《預包裝食品營養标簽通則》中的規定：配料表的順序要按照由多到少遞減排列。由此可見，這款餅幹中的粗糧成分并不多，最多的是小麥粉，其次是植物油和白砂糖。

圖片來源：電商平台

某些市售品牌的粗糧餅幹脂肪含量很高，下圖這款脂肪含量高達33克/100克，吃100克這樣的餅幹、全天再吃些其他的菜肴，攝入的油很輕松就能超過《中國居民膳食指南》推薦的25~30克/天的烹調油用量。

圖片來源：電商平台

雖然粗糧餅幹的膳食纖維含量要比普通餅幹高一點，但仍然不适合經常拿來做主食。如果把這樣的粗糧餅幹當做主食來吃，不僅不能幫助平穩餐後血糖，而且還更容易長胖。

如果實在想吃粗糧餅幹，一定要看好标簽，選擇配料表中粗糧排名靠前的，并且脂肪和總熱量相對較低的一款。

5

花式麥片

燕麥屬于全谷物，富含β葡聚糖，能減緩葡萄糖吸收入血，有助于控血糖。

但是，市面上出現了很多花式麥片，裡面也有燕麥片，包裝上也會有燕麥片的圖案，讓人誤以為主要成分是燕麥片。但其配料表中不僅燕麥片成分不多，而且還會添加糖、油、調味料等成分。

比如下圖這款的配料表中最多的是白砂糖和植脂末，小麥粉的添加量比燕麥片還多、另外還添加了玉米粉、糯米等原料。

圖片來源：電商平台

這樣的花式麥片不僅熱量高，也不利于控血糖。并且植脂末屬于反式脂肪酸，常吃不利于心血管健康。

如果要吃燕麥片，一定要看好配料表，選擇配料中隻有燕麥并且壓片較為完整的100%純燕麥片。

6

素雞素鴨

肉類吃的多可能會因為脂肪攝入超标而不利于身體健康，于是有人将目光轉移到了和肉類口感相似的素雞素鴨上。

不過，這些素食并非意味着“健康”，一般都是用豆制品或小麥面筋為原料制作而成，為了讓它們的口感更好吃，還會加入植物油、白砂糖、鹽以及調味料等成分，反而可能含有更高的脂肪。

比如下圖這款素雞翅，脂肪含量高達34.6克/100克，這可是正常雞翅的3倍，熱量是正常雞翅的2.4倍，并且鈉含量不低，折合成鹽為2.76克。隻要吃下100克這樣的素雞翅，鹽的攝入量就達到《中國居民膳食指南》限量的56%了，鹽量很容易超标。

圖片來源：電商平台

如果将這樣的素雞素鴨當做健康食品來吃，不僅存在發胖的風險，還會增加高血壓的發病風險。

7

果粒酸奶

果粒酸奶中既有酸奶又有水果，聽起來真的很健康。但這種酸奶普遍糖含量較高、熱量不低，裡面的果粒也沒多少，不僅不利于控制體重，還容易誘發齲齒。

比如下圖這款某暢銷品牌的果粒酸奶，熱量約為412千焦/100克，一瓶200克下肚就會攝入824千焦的熱量，相當于1大碗白米飯了。

圖片來源：電商平台

如果想吃果粒酸奶，那倒不如選擇無糖酸奶，自己切點新鮮水果塊放進去，這樣不僅美味、健康，熱量也更低。

8

乳飲料

“乳”的字樣就能給人“健康”的感覺，所以乳飲料也被很多人當成了健康飲品，以為和牛奶一樣能喝到奶的成分。

其實，市面上的很多乳飲料都不是健康飲品。牛奶含量很少、更多的成分是水，蛋白質含量低、糖含量較高。比如下圖這款乳飲料，一盒250毫升喝下去，大約會攝入16克糖，如果折合成方糖，約為4塊。

圖片來源：電商平台

9

功能飲料

靠喝“功能飲料”補充營養可不靠譜，不僅營養沒補對，反而會讓身材日漸圓潤。

功能飲料中并不隻是水和營養成分，大多都含有糖和咖啡因，特别是糖的含量相當可觀，某些品牌的糖含量甚至可達37.62克/罐。

另外，過量攝入咖啡因會對健康産生危害，容易讓人出現失眠、心慌、焦慮等症狀，還具有成瘾性。

10

核桃牛奶

核桃牛奶≠純牛奶，不是補鈣和蛋白質的好選擇。市面上的核桃奶/燕麥奶等都屬于調制乳，按照國标，調制乳的蛋白含量≥2.3%就可以，而純牛奶的蛋白含量要求≥2.9%，調制乳的鈣含量也不如純牛奶。

比如下圖這款核桃奶，蛋白質含量僅為2.4克/100克，鈣含量僅為80毫克/100克，而牛奶的鈣含量為107毫克/100克，某些品牌的牛奶鈣含量可達到120毫克/100克。

圖片來源：電商平台

另外，調制乳一般都含有添加糖，不僅額外增加了熱量攝入，也增加了齲齒和肥胖的風險。至于強化的某些營養，隻要飲食上注意搭配就能輕松補夠。

對于市面上的

“健康食品”

一定要擦亮眼睛

謹慎選購

作者：薛慶鑫 中國營養學會會員 注冊營養技師 健康管理師 公共營養師

審核：韓宏偉 國家食品安全風險評估中心研究員

來源：科普中國微信公衆号

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!