1、原料:雞塊半斤、小筍幹半斤、蒜3瓣、青紅椒半塊、辣椒粉、醬油、鹽各适量。
2、起炒鍋燒油并下入小筍幹大火爆炒幾下,加适量鹽炒勻後起鍋盛出,備用。
3、原鍋下入青紅椒塊,也大火爆炒幾下就盛出,備用,注意不能把青紅椒塊炒太熟。
4、原鍋再下入雞塊大火炒出香味,加蒜瓣、鹽、辣椒粉和醬油調味。
5、下入炒過的小筍幹一起翻炒,加少量清水蓋上鍋焖至雞塊熟透。
6、最後下入青紅椒塊翻炒均勻,起鍋。
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