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糖色炒苦了怎麼補救

美食 更新时间:2025-04-18 04:09:27

  1、糖色糊了是沒有補救措施的,為避免苦味加重馬上加點水,或在烹調的時候加點姜片和醋或者料酒,有助于蓋住苦味,但是效果都不顯著。

  2、最好可以用清水把外層糖色煮掉,重新加工。

  3、炒糖色要注意一定是熱鍋涼油,用小火熬制融化,不然很容易炒糊發苦。

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