南京食育師學習課程?來源：【中國食品報】9月18日，來自中國人民大學、中國農業科學院、中國農業大學、北京物資學院、山東藝術學院、青島農業大學、揚州大學等單位的專家學者，通過線下和線上結合的方式，召開《食學科學系列教材》第一次全體主編工作會議，就食學科學自主知識體系的構建、學科建設的6要素、各卷2.0目錄與核心内容、食學核心概念的英文翻譯等問題進行深入研讨，下面我們就來聊聊關于南京食育師學習課程?接下來我們就一起去了解一下吧!

南京食育師學習課程

來源：【中國食品報】

9月18日，來自中國人民大學、中國農業科學院、中國農業大學、北京物資學院、山東藝術學院、青島農業大學、揚州大學等單位的專家學者，通過線下和線上結合的方式，召開《食學科學系列教材》第一次全體主編工作會議，就食學科學自主知識體系的構建、學科建設的6要素、各卷2.0目錄與核心内容、食學核心概念的英文翻譯等問題進行深入研讨。

本次會議由中國人民大學食政問題研究中心、中國人民大學農業與農村發展學院共同主辦。中國人民大學食政問題研究中心主任劉廣偉，中國人民大學農村與農業發展學院院長仇煥廣，高等教育出版社副總編輯林金安，高等教育出版社生命科學與醫學出版事業部主任吳雪梅，中國人民大學發展規劃處處長、交叉科學研究院院長楊東等專家學者到會并發表講話。

《食學科學系列教材》首批14種将由高等教育出版社出版，包括《食學導論》《食物生态學》《食物馴化學》《食物獲取學》《人造食物學》《食物加工學》《食物流通學》《食為工具學》《食物成分學》《食者需求學》《食物轉化學》《食為治理學》《食事教導學》《食事曆史學》。

“着眼世界，構建體系，覆蓋問題，承上啟下”是本套教材編寫的十六字方針。劉廣偉總主編要求各位主編堅持“學科構建六要素”，即定義、任務、原理、面對問題、學科問題，并嚴格按照《食學目錄标準》《食學内容提要》《食學科學編碼》《食事問題編碼》《食學名詞表》規範性文件編寫，以确保全套教材的整體性與科學性。同時明确了食學4個基本概念的英文翻譯标準，即食事（Shiance）、食學（Shiology）、吃事（Eatance）、吃學（Eatology）。

福建農林大學王松良教授認為，出版《食學科學系列教材》有着重要的現實意義和深遠的曆史意義。他認為從生态學的角度來講，食物的母體是提供人類所需食物的生态系統，人類的食物生态系統也是所有生物的生态系統，這是一個整體，食物生态學是生态學的子學科。北京中醫藥大學孫健翔博士認為《食者需求學》的創新點在于中西知識相融，要從實踐的角度探讨如何将中西醫對肌體的認知融合在一起，使之成為經得起實踐檢驗的教科書。

中國農業科學院段玉權博士在發言中指出，劉廣偉先生創立的食學科學體系，是理論的創新，是具有完全自主知識産權的中國知識體系。它跳出現代學科體系的局限，首次把食物生産、利用、秩序的認知三合一，構建了一個3-13-36的知識體系。中國農業科學院趙衍研究員表示，在《食物馴化學》編寫過程中将多舉中國的例子，輔以國際案例，全面介紹客觀反映人類在食物馴化領域的知識體系。

中國人民大學生吉萍教授對《食物成分學》雙元認知食物的利用價值主題進行分享交流，從整體的角度對食物成分的客觀内涵分别進行拓展和延伸。中國人民大學周立教授分享了《食為治理學》内容。周立教授表示，食為治理核心是矯正不當的食事行為，按照費孝通先生曾經給過的一個權力框架，有三個權力在《食為治理學》的四個下屬學科中體現（食為法學、食為行政學、食為經濟學及食為數控學），另一個在《食為教導學》中體現。按照食學的二級學科，把食物獲取、食者利用和食為秩序這三者從經濟學的角度去梳理，然後從法律學的角度去糾正人們的不當行為。周立教授認為，食為法律學目标是合一（食法典），食為行政學目标是拓寬行政管理範圍，食為經濟學目标是把生存品和商品等食物多重屬性合起來深度分析，食為數控學目标是提早進入數字治理時代。

青島農業大學程凡升教授線上發言表示，根據食學理論編撰的《食學科學系列教材》，有助于我們樹立大食物觀、發現大食物問題、構建大知識體系和解決大食物問題，以有效地應對人類面臨的内部食事群體沖突、與生态的食事沖突以及食物與肌體的沖突，從而優化社會秩序進化、使種群可持續，延長人類的個體壽期，不僅為健康中國戰略提供堅實的理論支撐和基礎，同時也将為整體解決人類的食事問題提供全球公共産品。負責編寫《食物加工學》的中國農業大學申琳博士建議加強對食物、藥物、食品和藥品等概念之間相互關系的專門論述，在食物加工學下面再增設兩個子學科。北京物資學院丁洋博士認為把食學和物流、供應鍊相結合，體現數字化、智能化，将《食物流通學》融入供應鍊生态網絡的知識内容。

林金安認為，此套教材的編寫具有開創性、基礎性以及前沿性，符合引領專業建設和人才培養的需求。仇煥廣表示，希望将食學系列科學教材打造為新時代精品教材，食學自主知識體系的建構為整體解決食事問題提供了新的視角。楊東在講話中表示，食學紮根中國大地，是具有中國特色的邏輯體系和學術體系，是落實黨和國家提出的建構自主知識體系的一項重要内容。

世界食學論壇秘書長薛峰會上誠邀各位專家參加2023年10月在海口市舉辦的第四屆世界食學論壇。本屆論壇的主題是可持續發展（SDGs)與食事問題整全治理，并設有“整全食政與鄉村振興”專題論壇。

劉廣偉表示，“以食為天”強調的是重要性，“食為政首”強調的是優先性，“整全食政”強調的是整全性。食學體系力求整體、全面解決好食事問題。食事問題與食品安全、鄉村振興、雙碳減排、健康中國、高質量發展等密切相關。“整全食政”是提高國家治理能力，完整、準确、全面貫徹新發展理念，構建新發展格局，推動高質量發展的具體體現。（記者蔣梅）

本文來自【中國食品報】，僅代表作者觀點。全國黨媒信息公共平台提供信息發布傳播服務。

ID：jrtt

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!