1、香菇四個,切去香菇的根蒂,清洗幹淨。小蔥切成蔥花。
2、枸杞子用清水泡發。
3、菜切去根部,用手掰開放在盆中。 雞蛋打散,放入食鹽2克,白醋2克,炒出來雞蛋有少許脆感。
4、鍋内倒油,把雞蛋煎至兩面金黃。
5、雞蛋不要盛出來,倒入開水,放入白菜,金針菇和香菇。 大火燒開之後繼續轉小火煮十分鐘,小火煮十分鐘,把白菜湯煮濃煮白。
6、起鍋之前放入枸杞子,再小火煮3分鐘左右,就可以起鍋了,把湯倒在盆中以後。撒上蔥花就可以食用了。
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