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你知道闆栗怎麼做才好吃嗎

美食更新时间:2025-05-04 13:09:24

大家好！我是愛美食，愛分享的涵媽。今天給大家分享的是，闆栗的另一種獨特吃法。

你知道闆栗怎麼做才好吃嗎（吃了幾十年的闆栗）1

闆栗應該是大家最熟悉的一種堅果了吧！說到闆栗，不得不說我的媽媽，她可以說是儲存闆栗的小行家哦！雖然現在已經過了吃新鮮闆栗的季節。但是我照樣還可以吃到我們家鄉存天然的新鮮闆栗。因為媽媽有儲存小妙招，這不前幾天媽媽給我寄來了幾斤闆栗，可我每次都是用它來炖肉，煮稀飯或直接炒着吃，今天我一不炖二不炒，我用它來做個拔絲闆栗，又香又糯，做法也很簡單，小朋友們都直呼太好吃了。下面我就分享一下具體做法吧！

你知道闆栗怎麼做才好吃嗎（吃了幾十年的闆栗）2

做法

食材：闆栗，面粉，白糖，

1.将闆栗放入盆中，加入适量的清水，浸泡10分鐘，反複的搓洗幹淨，撈出，劃十字花刀備用。

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2.鍋中注入适量的水，倒入闆栗，大火燒開轉中火煮10分鐘，撈出剝殼去皮備用。

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3.取一個大碗，碗中倒入适量的面粉，加入适量的清水，用筷子順着一個方向攪拌成均勻無顆濃稠面糊，再把剝好的闆栗倒進去，攪拌均勻的裹上面粉。

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4.起鍋燒油，油溫五成熱，将裹滿面糊的闆栗夾入鍋中，炸至微微定型後，翻面繼續炸至兩面金黃撈出控幹裡面的油，裝盤備用。

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5.鍋留餘油，加入2勺白糖，小火不停的攪拌炒至糖色變成棕紅色，而且再鍋中在冒小氣泡時，倒入炸好的闆栗，輕輕翻炒至闆栗均勻的裹上糖色即可關火出鍋裝盤。

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一道特别又香，又甜，又糯的拔絲闆栗就做好了，喜歡的朋友趕緊收藏起來吧！

溫馨小貼示：

1.剝闆栗的殼和皮：将闆栗浸泡10分鐘洗搓洗幹淨後，用刀切十字花刀，放入鍋中煮10分鐘撈出，這一步一是為了簡單快速的脫殼和内皮，二是減少後面的油炸時間，很容易炸熟。

2.制作面糊：碗中加入适量的面粉和水，順着一個方向攪拌至均勻無顆粒的濃稠面糊，不能太稀，太稀挂不上漿，太幹炸出很硬。

3.炒糖色：這一步是關鍵，糖色沒炒好的話，很難拔出絲，所以要給鍋中加入少許的油，倒入适量的白糖不停的攪拌，炒至糖色變成棕紅色，而且在慢慢冒小氣泡時，下入炸好的闆栗，快速翻炒至均勻裹上糖色。

今天的文章就分享到這裡啦！我是涵媽，感謝大家的閱讀和支持，喜歡我的作品的朋友請關注，點贊，轉發。如果大家有不同的意見或建議的，請在下方留言，互動，祝大家在牛年裡，心想事成，萬事順意！

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