1、用熱水泡:将核桃在熱水中浸泡5分鐘,撈出後将殼剝開,然後用竹簽剔,這樣就可以輕易将内皮揭下,如果在熱水中放點鹽效果會更好。
2、用大鍋蒸:将核桃放在鍋中,用大火蒸10分鐘左右,然後立即放入冷水中浸泡3分鐘,撈出後逐個去殼;将去殼後的果仁放在熱水中泡4分鐘,然後撈出用手輕輕一撚,内皮即可脫落。
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