每個人大多需要一個暫時的避難所，

大多數時候，廚房、家就在扮演這樣的“避難所”角色。

「逃避雖可恥但有用」——這是新垣結衣最近主演的新劇，講述了一個研究生畢業，但就業不順的女孩。在做“派遣職員”的時候，沒有被挑選中的原因竟然是“畢竟你是讀過研的優秀人才，應該可以找到更好的”。于是老爸就給她找了一份收入還算不錯的，家政方面兼職，其實就是在一位男主人家打掃衛生。一直以來被否定的她，竟然意外的收到從未有過的表揚，于是，她決定以此為業，并想男主人提出了一個全新的結婚方案——月薪制雇傭式結婚。

在許多人看來，高學曆卻跑去做低端的工作，是一種逃避。

而此劇要講的，恰好與之相反。

女主角并不讨厭這份家政的工作，相反，十分享受，工作也得到了雇主的認可。與全職太太相比，她隻是比她們拿到了更多的薪水，所以這份月薪制雇傭式結婚讓她反而覺得，賺了。還收獲了“被需要”的感覺。此前，她體驗的，一直是“被抛棄”。在劇中幾乎每一集都會有飯桌的場面，每一份料理都是那麼的誘人，而且女主用心的囿于廚房的樣子真的很治愈！

就像現實中忽然，人們變得無比熱愛生活：烹饪、烘焙、做咖啡、品茶、種植物……

也許是因為對廣闊世界的失望，大家都想躲進“日常小生活”裡面，逃避“大生活”的複雜。

工作疲憊，好像怎麼都找不到自己的出路；

覺得自己缺乏才能，想放棄……

以上念頭，每個月都在我心裡反複出現。

但最後還是一直在工作……

總結下來就是：面對大生活的痛苦，真的要有種“沒什麼大不了，去廚房躲躲就好”的心态。

今天他醬就給小夥伴們完美複刻《逃避雖可恥但有用》（平匡桑直授的）瓦片抹茶荞麥面，讓我們躲進油鹽米醋裡，短暫的逃避，雖然可恥但真的有用。

瓦片抹茶荞麥面

成品是這個樣子，橫看成嶺側成峰，有點像“歐派”，或者拓撲版的瓦力。配合蘸汁食用。

PS了半個小時就為了整個材料表是不是有點太矯情了。

哦多桑說過，不是抹茶的不行。拿出來兩人份。

按說明書煮熟。水滾下面，煮3-4分鐘。我掐着秒表煮了三分半鐘，就是這麼一個精确的少女！

高級綠，和外面的妖豔x貨不一樣。聞起來，隻能用香氣撲鼻來形容了，小學三年級詞彙。

把面湯濾掉，瀝幹水（感覺倒掉了一百塊一杯的茶湯）。

接下來制作“紅葉蓉”。一種白蘿蔔蓉、紅蘿蔔蓉、紅辣椒粉的混合物。所謂“染上紅楓葉的顔色”，關于季節的風物詩～～～

磨完白蘿蔔，磨紅蘿蔔。打圈圈磨，高級料理師傅說這樣磨出來的蓉更有禅意。

紅辣椒粉我用了韓國小夥子牌，細若砒霜，紅得發亮，一點兒也不辣。

準備雞蛋絲。 打蛋。倆雞蛋，一咪咪糖，打勻。 測溫。平底鍋抹薄薄一層油，中火燒熱鍋底，滴一小滴蛋液到鍋中間，如果“滋拉”一下固體化了證明溫度夠了。 攤餅。這時候一口氣把蛋液倒進去，燒1分鐘關火蓋上鍋蓋，等。雞蛋的自熟效應會把自己慢慢焖熟。

用一支筷子撩起蛋餅，像晾棉被一樣晾起來，轉移到砧闆上。卷一卷，切1mm細絲。備用。

肥牛片150g，用壽喜燒汁（すき焼きのたれ）炒熟。盛起備用。

剛才瀝幹的面也炒一下，炒至焦脆才叫瓦片面吖（盛在瓦片上烤制的面）

蘸汁是這貨，そばつゆ（荞麥面調味汁？不知道怎麼翻譯好，按圖索骥吧），120ml 兌一茶匙味淋，小鍋熱一熱。我還偷偷兌了一半水，感覺賺了50塊錢。

最後是擺盤。從底開始依次是：面、蛋、肉、海苔絲、檸檬片、紅葉蓉。最後撒大量的小蔥，香香香！轟趴鎮一下場面不成問題。

菜譜來自豆瓣「追劇少女的日常」

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