開學季,神獸歸籠。來一款無敵百搭的幹飯醬,讓神獸好好學習,好好吃飯!話說,這肉末三丁幹飯醬拌飯、拌面條都好吃。
By 九九味
1、準備好所需的食材;肉末的肥瘦比例最好在4:7,略微肥點;
2、将茭白、紅椒、香幹洗淨後切成大小一緻的小丁;
3、準備好适量蒜末、姜末、蔥花以及蔥伴侶6月鮮辣椒醬、豆瓣醬、甜面醬;
4、炒鍋燒熱後,倒入足量的植物油,放入肉末中小火煸炒出油脂;
5、倒入蒜末、蔥花、姜末炒出香味;
6、依次放入1湯勺蔥伴侶6月鮮辣椒醬;
7、繼續放入2湯勺蔥伴侶6月鮮豆瓣醬、1湯勺甜面醬翻炒均勻;
8、放入茭白丁、香幹丁翻炒,再添加适量開水,以剛剛淹沒食材為宜,大火燒開後轉中小火焖煮入味;
9、将汁水炒至快要收幹時,放入紅辣椒煸炒至油脂溢出關火即可。
1、這裡的肉末,肥瘦比例最好在4:7,略微肥點比較好; 2、炒制的時候,先放肉末煸炒,一定要把油脂炒出來。
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