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牛角包的做法烤箱

美食 更新时间:2024-09-27 12:21:46

  1、食材:高筋面粉300g、糖70g、鹽3g、酵母4g、雞蛋液160g、花生油适量、黃油40g、奶粉25g、紅豆沙适量。

  2、将雞蛋液加水,糖,酵母粉,一起放在盆裡攪拌開後。

  3、倒入面粉、鹽、奶粉、黃油,和成面團。

  4、揉至面團光滑,撐開略透明的薄膜。

  5、蓋上保鮮膜,發酵至2倍大,手指沾取面粉,從中間按下,凹陷不反彈即可。

  6、取出面團,用手搓至完全排氣,分成均勻的劑子,搓圓,蓋上保鮮膜靜止15分鐘。

  7、取出面團,揉至一頭粗,一頭細。

  8、用擀面杖擀開,一頭寬,一頭細。

  9、将粗的一頭切開6公分,開口中間放入适量的紅豆沙。

  10、左右拉開,往上卷起來,成牛角狀。

  11、将錫紙鋪好,底部刷上一層花生油,放入烤盤擺好,靜止15分鐘,發酵至2倍大

  12、表面刷上一層雞蛋液,烤箱預熱180度,中層烤18~20分鐘,即可。

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