1、處理食材,五花肉切大塊,姜切片,蔥切段,備用。
2、梅幹菜洗淨,泡水。 五花肉煮透,大緻煮了30分鐘。
3、煮肉期間配好調味汁,老抽,料酒,生抽,耗油,蜂蜜混合備用。
4、煮好的肉皮沾老抽,反複四次上色。 鍋内倒油,燒熱後煎有肉皮的一面,注意拿鍋蓋遮擋,會濺出來很多油。
5、留炸肉底油,燒熱倒入蔥姜爆香,然後加入泡好的梅菜,調味汁,炒勻,最後加入清水煮開。
6、炸好的豬肉切片,大緻6mm~8mm厚吧,太厚了不好吃。 瘦肉朝上碼入碗裡,蓋上炒好的梅幹菜,倒入湯汁,入蒸箱。
7、選擇蒸制功能,100度,一小時四十分鐘。
8、蒸熟後倒扣到盤子裡。
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