1、主料:蛋黃3個、牛奶225ml、淡奶油120ml、白糖50g、杏适量、新鮮蛋黃3個,白糖50克(也可根據個人口味添加)。
2、用手動打蛋器将兩者攪拌均勻。再加225ML牛奶一袋拌勻。
3、将上述液體用小火加熱,一邊加熱一邊攪拌至均勻(劃痕不會立即消失)。
4、取淡奶油120ML進行打發。打蛋器提起來時有硬角。
5、将冷卻的蛋奶液倒入打發的鮮奶油中。
6、将兩者充分攪拌均勻。
7、将熟透的杏去掉皮核,攪拌成泥。
8、将杏泥與鮮奶油攪拌盛小容器,另一份原味盛大容器。放入冰箱冷凍,每小時攪拌一次,連續3次即可。
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