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紫薯奶饅頭做法圖解

美食 更新时间:2024-08-31 00:14:52

  1、紫薯入鍋大火蒸熟,盡量蒸軟一些。

  2、蒸好的紫薯趁熱搗成細茸。

  3、牛奶溫一下,手放進去不燙的感覺,酵母放牛奶中融化。

  4、中筋面粉、兌好酵母的牛奶、紫薯茸、糖、鹽,一起放面包機。

  5、啟動兩次和面程序,充分和面至面團光滑(約30分鐘),牛奶和面粉的量根據現場情況自己酌情把握。

  6、然後再啟動發酵面團程序發酵(約1小時20分鐘)。

  7、面團從面包機裡面取出來,撒些面粉,将面團充分揉勻排氣。

  8、蒸鍋裡加足夠的水,鋪好蒸籠布。面團分成小團,揉捏成自己喜愛的形狀,或直接滾圓。塑好型的小面團均勻放在蒸鍋裡。

  9、蓋上鍋蓋,靜置20分鐘,然後直接開火,猛火蒸28分鐘關火。

  10、關火後等5分鐘再揭開鍋蓋,吃饅頭喽!

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