1、食材:豆腐300克、蝦仁150克、青豆80克、澱粉少量、白酒少量、番茄醬适量。
2、處理食材,豆腐切塊,清理蝦仁,清洗青豆。
3、蝦仁放入碗中,加兩勺白酒、半勺鹽、兩勺澱粉,攪拌均勻,腌制20分鐘。
4、青豆放入沸水中,焯水撈出。
5、豆腐塊放入沸水中加一勺鹽焯水。
6、起鍋熱油,放入蝦仁翻炒,炒熟撈出。鍋底留油,倒入豆腐翻炒,倒入蝦仁翻炒。
7、假如三勺番茄醬翻炒,倒入青豆翻炒,加入兩勺水澱粉翻炒均勻,出鍋。
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